请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

dost

 找回密码
 立即注册
dost 门户 民俗 查看内容

回族面花工艺

2016-5-19 00:27| 发布者: DOST官方| 查看: 5405| 评论: 0

摘要: 近几年,回族的一些面花还大胆采用象征、变形、夸张等艺术手法,使其花纹巧妙,绚丽多彩,并赋予一定的意义,成为回族文化百花园中一朵引人注目的奇葩。 面花,以麦面为主要原料,通过丰富的想象,巧妙的构思,精 ...

        近几年,回族的一些面花还大胆采用象征、变形、夸张等艺术手法,使其花纹巧妙,绚丽多彩,并赋予一定的意义,成为回族文化百花园中一朵引人注目的奇葩。

        面花,以麦面为主要原料,通过丰富的想象,巧妙的构思,精心加工制作出既可食用,又可观赏的回族造型工艺品。据回族民间传说,面花艺术早在元代就已流行。

        在传承清真饮食工艺的基础上,又吸收了兄弟民族饮食工艺的一些手法,经过数代相传,形成了回族独特的面花造型和风味。现在回族面花艺术的品种达百余种,一品一形,百形百味。特别逢回民过节、婚丧嫁娶、抓周、招待贵客等重要的喜庆场合,只要你留意,就会看到那琳琅满目、千姿百态的面花,使你一饱眼福。

        回族面花的造型大多源于自然界和社会生活中的各类花草、蝴蝶、鸽子等形态,同时,还大量地采用波斯的卷草形、云纹形等几何图形。根据不同的需要和场合,通过擀、切、揉、捏、搓、挟、挤、压、画、点、染等多种手法,制作出形式多样的造型,并用炸、蒸、烙、烤等烹饪技术,使形、色、香、味集于一体。

        如炸货类里有油香、馓子、花花、油酥花茧、油酥脆花、油圈等,仅麻花一项可制作出三股麻花、绳子头麻花、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等。蒸货类里有千层饼、开花卷、金裹鱼、海纳、红花绿叶、雪花梅等。烤货类里有云纹岁糕、卷草形馄馍等。

        回族的面花艺术,以其制作工艺精湛,别具特色,味道鲜美而备受人们的赞誉,吸引了不少中外游客品尝和欣赏。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论

相关分类

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|排行|杭州稀世璎珞网络科技有限公司版权所有|dost ( 浙ICP备19005440号 )

GMT+8, 2021-10-22 23:22 , Processed in 0.011734 second(s), 16 queries .

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

返回顶部